Зимний салат с колбасой

Ингредиенты на две порции

• Паста — 250 г
• Домашние колбаски — 450 г
• Моцарелла — 120 г
• Болгарский перец — 2 шт.
• Руккола — 400 г
• Оливковое масло — 0,25 стак.
• Красный винный уксус — 0,25 стак.
• Чеснок — 1 Зубчик
• Дижонская горчица — 1 ст.л.
• Орегано — 0,5 ст.л.
• Соль и черный молотый перец — По вкусу

Приготовление

1. 1. В чашу блендера добавляю ингредиенты для соуса: оливковое масло, красный винный уксус, 1 зубчик чеснока, горчицу, орегано, щепотку соли и молотого перца.

2. 2. Перемешиваю все ингредиенты, пока соус не приобретет белый цвет и не станет похожим на сливочный.

   

3. 3. Пасту твердых сортов отвариваю, затем откидываю на дуршлаг и промываю.

   

4. 4. У меня домашние колбаски, которые обжариваю на сковороде, а затем нарезаю кусочками.

   

5. 5. Мою перец, разрезаю его на 2 части, вычищаю семена и нарезаю тонкими ломтиками, моцареллу нарезаю кубиком.

   

6. 6. Рукколу промываю под струей проточной воды и вытираю салфетками, рву ее небольшими кусочками и перекладываю в миску. Добавляю к рукколе в миску колбаски, перец болгарский и моцареллу.

   

7. 7. Выливаю приготовленную ранее заправку в салат.

   

8. 8. Добавляю пасту к салату, перемешиваю.

   

9. 9. Готовый салат подаю сразу же после приготовления, не настаиваю его. Приятного аппетита!