Маркиз торт-безе

Ингредиенты на четыре порции

• маргарин 350 г
• желток 7 шт.
• сметана 3 ст.л.
• сода, погашенная уксусом 1 ч.л.
• мука примерно 750 г
• белок яичный 7 шт. (210 г)
• сахар 2 стак.
• молотые лесные орехи 150 г
• сгущенка 2 банки
• масло сливочное 450 г
• какао 2 ст.л.
• кофе растворимый 2 ст.л. растворить в в 2 ст.л. воды
• белок 4 шт.
• сахар 250 г
• вода 80 мл

Приготовление

1. Миксером взбить желтки со сметаной и гашеной содой, до однородности. Добавить мягкий маргарин, перемешать еще раз. Всыпать муку и замесить эластичное тесто. Раделить тесто на 10 колобков (вышло по 122 грамма), можно в холожильник убрать и попозже сделать, а можно и сразу расскатать. Расскатать тесто на бумаге для выпечки ооооочень тоненько, почти 1 мм. Намазать 2 полными с верхом ложки безе, не больше иначе не хватит на все коржи, и не меньше иначе безе останется. Присыпать одной чайной ложной орехов. И в духовку на 180 градусов на 6 мин, убавить температуру до 120 и выпекать еще 16 мин (высушить белок). Так все 10 коржей вертим регулятор температуры тудЫ-сюдЫ. Промеж дела делаем крем: Сливочное масло комнатной температуры взбить до пышности, перемешать со сгущенкой, какао и кофе, до однородной массы. Поставить в холодильник до застудевания. Готовые и остывшие коржи промазать кремом, не выравниваем просто мажем и в холодильник на часа два, потом уже достать и выравнить торт, снять лишний крем - все что нужно торт взял уже в себя. Оформить белковым заварным. На все про все у меня ушло 8 часов 17 минут, в общем далеко не быстрый вариант приготовления. Как сделать "Косу"-бордюр, смотрим здесь

2. ...

3. ...

   

4. ...

   

5. ...

   

6. ...

   

7. ...

   

8.