Голубцы

Ингредиенты на четыре порции

• капуста белокочанная — 1 шт.
• рис
• лук-шалот — 3 шт.
• масло оливковое — 3 ст.л.
• фарш — 300 г
• соль
• смесь 5 перцев
• соус соевый
• масло растительное — 3 ст.л.
• морковь — 1 шт.
• цукини — 1 шт.
• томаты протёртые — 200 г
• сок яблочный — 100 мл
• сметана — 3 ст.л.
• кориандр молотый

Приготовление

1. 1. Подвариваем капусту до мягкости, затем охлаждаем под холодной водой. Снимаем с капусты листы, срезаем жесткие части.

2. 2. Слегка обжариваем 1/3 стакана риса на оливковом масле, заливаем водой и отвариваем.

   

3. 3. Нарезаем лук-шалот (1 луковицу) средним кубиком и обжариваем на оливковом масле. Добавляем к луку фарш, солим, перчим. Объединяем обжаренный фарш с рисом. Вливаем соевый соус, перемешиваем.

   

4. 4. Нарезаем крупно лук-шалот, а морковь и цукини крупным кубиком. Отправляем овощи на сковороду с растительным маслом, обжариваем, перчим.

   

5. 5. Приготовим сметанный соус. Смешиваем сметану с молотым кориандром.

   

6. 6. Заворачиваем фарш в капустные листы и выкладываем в форму для запекания. Заливаем протертыми томатами и яблочным соком. Добавляем часть обжаренных овощей. Отправляем в духовку, разогретую до 150 градусов, на 15 минут.

   

7. 7. Подаем голубцы со сметанным и томатным соусами и обжаренными овощами. Приятного аппетита!