Манты

Ингредиенты на пятнадцать порций

Тесто для мантов:

• 1 пакетик дрожжей (8 г)
• мука по усмотрению (пока тесто не будет отставать от рук)
• 3 стак. тёплой воды (200 мл)
• 2 ст.л. подсолнечного масла
• шепотка соли
• 1 яйцо

Для начинки мантов:

• 1700 г фарша
• если не жирный фарш, добавить маргарин (3-4 ст.л.) или майонез (2-3 ст.л.)
• 2-3 луковицы
• коренья, соль, перец, базилик.

Приготовление

1. Разведем дрожжи со стаканом теплой воды, можно добавить шепотку сахара для быстрого брожения.

2. В чашке с мукой сделать углубления, влить поднявшиеся дрожжи, оставшуюся теплую воду, ложку масла, яйцо, соль и замесить тесто (как на пельмени).

3. Дать постоять 15 минут.

   

4. Раскатываем тесто как на пельмени: тесто нежное, с ним легко работать. Разрезаем на полосы:

   

5. А полосы - на прямоугольники:

   

6. Для фарша смешать мясо с измельченной луковицей и специями.

7. В центр кладем мяса побольше. Сначала конвертом скрепляют края в верху:

   

8. А потом два образовавшихся угла друг с другом:

   

9. Ну или схематически манты лепятся так:

   

10. Готовые манты обмакиваем в подсолнечное масло:

    

11. И на паровую кастрюлю с кипящей водой:

    

12. Через 35-40 минут манты готовы!