Баклажаны с сыром

Ингредиенты на четыре порции

• один крупный свежий баклажан
• любой твердый сыр, например пармезан 60-70 г
• домашний майонез или сметану 2 ст.л.
• один зубчик чеснока или чесночный порошок
• рафинированное растительное масло
• соль с крупными кристаллами
• 2 крупных томата
• 1 стебель лука-порея
• 1 болгарский перец
• сыр фета 150-200 г
• зелень петрушки и базилик
• соль, лучше морскую
• оливковое масло.

Приготовление

1. вымойте овощ, срежьте плодоножку и очень острым ножом нарежьте его вдоль на пластинки.

2. засыпьте полоски баклажана солью и оставьте полежать 30 минут, затем сполосните их.

3. разложите кусочки баклажана на антипригарной форме и смажьте их сверху маслом с помощью кисти.

4. выпекаем 20 минут на среднем нагреве.

5. пока пекутся синенькие, подготовьте начинку потрите на мелкой терке сыр и чеснок, смешайте с майонезом или сметаной, размешайте.

6. на готовые полоски баклажан кладут начинку и сворачивают трубочкой, можно заколоть зубочисткой.

7. разрежьте баклажаны пополам, хорошо просыпьте их солью и оставьте на полчаса.

8. овощи помойте, томаты обдайте кипятком и снимите с них шкурку.

9. приготовьте начинку нарежьте небольшими кубикам все овощи и сыр, порубите зелень, посолите и перемешайте все.

10. баклажаны ополосните холодной водой и немного отожмите.

11. форму для запекания смажьте маслом и немного сбрызните баклажаны.

12. наполните синенькие начинкой и запекайте на среднем нагреве 25-30 минут.