Печень по-венециански

Ингредиенты на семь порций

• говяжья печень 150 г
• лук 50 г
• шпинат 50 г
• мука горсть
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• петрушка пара веточек

Приготовление

1. При приготовлении говяжьей печени главное - не переусердствовать. Обжаривать ее достаточно по 2-3 минуты с каждой стороны. А подать печень бренд-шеф компании Рыба. Мясо. Два ножа Луиджи Рэполи советует на подушке из пассерованного шпината. Попробуйте, это вкусно! Подготовить ингредиенты.

2. Крупно порезать лук, отбросив сердцевину, и обжарить в разогретом оливковом масле до золотистого цвета.

   

3. Отложить.

   

4. Добавить к луку мелко порезанную петрушку.

   

5. Тонко нарезать печень.

   

6. Посолить, поперчить.

   

7. Присыпать мукой. Похлопать печень, чтобы вбить нужное количество муки и избавиться от лишнего.

   

8. Обжарить печень в той же сковороде, где жарился лук, по 2-3 минуты с каждой стороны.

   

9. В отдельной сковороде с оливковым маслом слегка спассеровать шпинат, посолить, поперчить.

   

10. Выложить на тарелку подушку из шпината.

    

11. Сверху - печень и лук.

    

12. Украсить тарелку молотым перцем и нарезанной петрушкой. Приятного аппетита!