Классическое французское фрикасе готовится со сливочным соусом - у меня в блоге даже есть соответствующий рецепт. Сегодня же я предлагаю вам приготовить американизированную версию этого блюда - в данном варианте курица тушится в соусе с добавлением томатов. За счет присутствия кислоты в варочной жидкости мясо получается очень нежным и вкусным.
Любите готовить рагу? Попробуйте рецепт фрикасе из телятины. Должно понравиться.
Курицу нарезаем на порционные куски. Если используете окорочка - разрезайте на голень и бедро.
Солим и перчим кусочки курицы. Обжариваем на растительном масле со всех сторон до золотисто-коричневого цвета, около 15 минут. Перекладываем на тарелку.
Морковь нарезаем на шайбы по диагонали, толщиной около 1-1,5 см. Пастернак нарезаем на соразмерные кусочки.
Перец нарезаем квадратиками со стороной около 2,5 см.
Лук рубим довольно мелко.
В тот же сотейник, где жарилась курица, кладем лук, половину сладкого перца, 1 ст. л. петрушки, лавровый лист, тимьян и орегано. Жарим, помешивая, около 5 минут, пока лук не станет полупрозрачным.
Вливаем вино или воду и хорошо размешиваем так, чтобы растворить все коричневые комочки, которые остались после жарки курицы.
Кладем в сотейник размятые томаты вместе с соком и доводим до кипения.
Возвращаем в сотейник курятину, кладем морковь, пастернак и оставшийся перец.
Доливаем воды так, чтобы она едва-едва покрывала содержимое сотейника.
Доводим до кипения и тушим на небольшом огне под закрытой крышкой около 15 минут. Затем снимаем крышку и тушим еще 15 минут, до полной готовности курицы и моркови.
Посыпаем оставшимися 2 ст. л. петрушки, даем постоять 5 минут и подаем.
Приятного аппетита!
Рекомендую рагу из курицы с фасолью и запеченным чесноком. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!
Фрикасе из курицы
Рагу
Рагу из курицы
Рагу
Комментарии к рецепту
Супер все получилось
Легко и вкусно!!!
Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!
Antintout2002, умничка!
Какой аппетитный рецептик фрикасе из курицы по-креольски сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!
Antintout2002, я только смотрела рецепт, но уже хочу фрикасе из курицы по-креольски приготовить!
Спасибо за такой вкусный рецепт.
Мы с мужем очень его любим.
Огромное спасибо за такой чудесный рецепт фрикасе из курицы по-креольски.
У меня все получилось, как на Ваших фото!
Вот такой рецепт нашла - картофельный салат по-креольски с яйцами.
Прекрасный рецепт!
Лучше делать фрикасе из курицы по-креольски строго по рецепту и получается ну просто волшебно!