Шашлык

Ингредиенты на семь порций

• мясо 2.5 кг
• Лук репчатый 5 шт.
• соль 1.5 ст.л.
• Пряности для мяса 3 ст.л.
• лимон 1 шт

Приготовление

1. Самая шашлычная часть у свинины - шея. Обязательно хорошо промыть.

2. Нарезаю на кусочки. Размер куска определяю просто - если в рот залезет без проблем, то размер правильный.)

   

3. Лук шинкую полукольцами.

   

4. Солю лук и даю постоять.

   

5. Жамкаю лук для бОльшей отдачи сока.

   

6. Добавляю пряности и перемешиваю.

   

7. Отжимаю целый лимон и опять перемешиваю. Очень важно иметь готовую смесь до введения мяса. Если все добавлять к мясу, а не до него, то велика вероятность, что распределение пряностей и соли будет неравномерным.

   

8. Половина дела сделано!

   

9. Накрываю крышкой и чтобы не пролезли всяческие насекомые - одеваю колпак. У меня в этой роли шапочка из нетканого материала. Ставлю в спокойное место на пару часов. Мясо всегда беру свежее, поэтому больше времени и не надо.

   

10. Вторая половина дела заключается в прожаривании мяса. Здесь главное не отвлекаться и часто не крутить - пересохнет. Рекомендую к шашлыку: огурец, помидор, лаваш, соусы по вкусу. Приятного аппетита!