Рябиновая наливка

Ингредиенты на пять порций

• рябина
• водка

Приготовление

1. Наливка из рябины

2. Часть I уж как заведено. В один заход не получится.

3. Набрать самой зрелой рябины, испечь ее на досках так, чтобы она была мягка, но чтобы не пригорела; наложить ее две трети бутылки и полную бутыль налить водки; дать стоять, пока водка сделается янтарного цвета, тогда слить и подсластить по вкусу.

4. Вот собственно и весь рецепт.

5. Значит, набрали мы самой зрелой, после первых заморозков, но совершенно дикой и неприрученной рябины. Практически около берега Рузского водохранилища.

6. Как видите - некрупная она. Но вкус замечательный. Именно то, что надо. Кисловатая и ЯРКО ТЕРПКАЯ.

8. Самая нудная работа - это отделение веточек и переборка. Но потихоньку справился. Любимая помогать категорически отказалась. Под лозунгом Пьянству - БОЙ. Ага, знаем, плавали.

9. 

10. Хорошо промываем.

11. 

12. 

13. А потом ровным, в один ряд, слоем, высыпаем на противень.

14. 

15. Духовку разогреть до 60 градусов и погрузить туда противень.

16. 

17. Через пять минут.

18. 

19. Как видите - особых изменений не произошло. Разве что нагрелась ягодка. И аромат рябиновый потихоньку начал сочиться.

20. А это через десять минут

21. 

22. Внешне, в смысле на фотографиях, передать сложно. Немного поплыла ягода, набухла, на вкус - кислота почти ушла. Стала сладковато - терпкая.

23. И через пятнадцать.

24. 

25. Все! Достаточно. Аромат сумасшедший. Вкус? Уже ярко выраженный сладко - терпкий. С очень легким намеком на кислинку.

26. Засыпаем ягодки в банки и заливаем водкой. Вот так.

27. 

28. 

29. И

30. 

31. в отличии от других наливок, эту надо поставить куда-нибудь наверх. Чтобы ей было тепло. И так, чтобы она хорошо освещалась. Желательно солнышком. Ну, это не от нас зависит.

32. Стоять она должна до того момента как цвет жидкости станет янтарным.

33. Поэтому и сказал я в начале как водится - процесс с продолжением.