Борщ на говяжьем бульоне

Ингредиенты на десять порций

• Капуста белокочанная — 150 г
• Картофель — 6 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Свекла — 1 шт.
• Бульон говяжий — 2 л
• Соль, специи — По вкусу
• Томатный сок — 1 стак.
• Растительное масло — 50 мл

Приготовление

1. Говяжий бульон нужно влить в кастрюлю. Если у вас бульона меньше 2 литров, долейте воды.

2. Свеклу натрите на терке.

   

3. Морковь натрите на крупной терке.

   

4. На растительном масле обжарьте нарезанный репчатый лук.

   

5. К луку добавляем морковь, жарим все вместе.

   

6. В кипящий бульон закидываем 50% свеклы. Варим ее отдельно. Остальные 50% обжариваем с луком и морковкой.

   

7. В сковороду к овощам добавляем томат. Тушим все на среднем огне.

   

8. В кипящем бульоне свекла утратит свой цвет. Добавляем нарезанный картофель.

   

9. Картофель будет вариться 5-7 минут. Добавляем нарезанную капусту белокочанную и томатную зажарку, которую мы приготовили.

   

10. Когда все продукты борща дойдут до готовности, промоем и нарежем чернослив. Добавляем его в кипящий бульон. Добавляем соль, специи. Варим около 1-2 минут и выключаем.

    

11. Борщ готов. В конце варки, уже с выключенной плитой, можно в борщ выдавить несколько зубчиков чеснока.

    

12. Разлейте по тарелкам и подайте к столу.