Мясная окрошка со свежим огурцом

Ингредиенты на четыре порции

• говядина 200 г
• огурцы 3-4 шт.
• квас 2 стак.
• сметана 1 ст.л.
• петрушка
• укроп

Приготовление

1. Кусок говядины отварить в воде до полной готовности, дать ему остыть и порезать кусочками небольшого размера.

2. Промыть свежие огурцы, петрушку и укроп, после чего огурцы порезать, а зелень порубить. Сложить мясо и огурцы в большую миску или кастрюлю.

3. Сметану перемешать с небольшим количеством кваса и залить смесью мясо с овощами. Содержимое посудины перемешать, влить остальной квас и еще раз перемешать.

4. Перед подачей мясная окрошка со свежим огурцом посыпается рубленым укропом и петрушкой и подается либо порционно, либо в большой красивой посудине.