Суп минестроне классический

Ингредиенты на шесть порций

• Морковь — 1 шт.
• Кабачок — 1 шт.
• Картофель — 4 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Овощной бульон или вода — 2 л
• Растительное масло — 50 мл
• Макароны — 50 г
• Соль, специи — По вкусу
• Пармезан — 100 г

Приготовление

1. Для приготовления супа Минестроне нам необходимо нарезать мелким кубиком морковь.

2. Молодой кабачок тоже нарежьте мелко. У меня действительно очень молодой плод. Шкурка тончайшая. Если у вас другой кабачок, с более жесткой шкуркой, то ее лучше снять.

   

3. Картофель очистите и нарежьте кубиком.

   

4. На растительном масле, прямо в казанке, обжарьте мелко нарезанный репчатый лук.

   

5. Когда лук обжарится, добавьте нарезанную мелко морковь.

   

6. Когда морковь немного обжарится, добавьте кабачок и нарезанные кубиком помидоры, картофель.

   

7. Тушите овощи 3-7 минут. Затем залейте водой. Поставьте вариться. Варить суп будем до готовности всех составляющих.

   

8. В конце варки добавьте в суп макароны. Лучше всего выбирать какие-то макароны типа ракушек или спиралек. Что-то объемное и фигурное.

   

9. Суп посолите, поперчите. Добавьте итальянских травок и специй. Выключите. Разлейте суп по мискам. В каждую миску добавьте жменьку натертого пармезана.