Щи из свежей капусты со свининой

Ингредиенты на семь порций

• Свинина на косточке — 400 г
• Кочан капусты — 0,5 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Картофель — 3-4 шт.
• Лавровый лист — 3-4 шт.
• Перец горошек — 4-5 шт.
• Зелень — По вкусу
• Соль — По вкусу
• Масло растительное — 2 ст.л.

Приготовление

1. Свинину на косточке промойте. Если кусок крупный, то разрежьте его на части. Залейте мясо 1,5 литрами воды и поставьте на огонь. Варите бульон, время от времени снимая шумовкой пену, которая будет образовываться на поверхности.

2. Пока варится бульон, очистите картофель и порежьте довольно крупными кусочками. Купусту нашинкуйте мелко. Лук очистите от кожуры и мелко нарежьте, а морковь вымойте и натрите на крупной терке.

   

3. Бульон должен провариться 40 минут, затем туда можно добавить картофель. А через 10 минут после картофеля можно положить капусту. Теперь в суп добавьте соль по вкусу, а также лавровый лист и перец-горошек.

   

4. Теперь нужно приготовить зажарку. Растительное масло разогрейте в сковороде. Отправьте туда лук и морковь. Эти овощи обжарьте до легкого золотого оттенка и вместе с маслом добавьте в суп. Варите его еще минут 10. Затем нарежьте любимую зелень, добавьте в кастрюлю и подавайте суп.