Вкусные щи из квашеной капусты

Ингредиенты на десять порций

• Грудинка говяжья жирная — 800 г
• Квашенная капуста — 800 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Куриное бедро — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 4 шт.
• Чеснок — 4 Зубчика
• Петрушка, веточка — 3 шт.
• Укроп, веточка — 3 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Зелень сельдерея, веточка — 1 шт.
• Соль — По вкусу
• Чёрный молотый перец — По вкусу

Приготовление

1. Капусту отожмите от рассола, и выложите в чашу мультиварки. Влейте воду на 2 пальца выше капусты. Поставьте режим "тушение" на 6 часов.

2. Затем переложите содержимое из чаши переложите в кастрюлю. Полностью остудите капусту. А потом поставьте кастрюлю в холодильник на 6-8 часов.

   

3. Спустя отведенное время, в чашу мультиварки выложите промытое мясо и курицу. Влейте 3 литра воды. Поставьте режим "суп" на 3 часа. После этого уберите накипь, добавьте половинки очищенного лука, чуть прижаренного, морковь, соль и все специи. Варите суп еще 2 часа. Затем бульон процедите.

   

4. Теперь бульон влейте назад в чашу мультиварки. Верните в него мясо. Добавьте очищенный целый картофель. Поставьте режим "суп" на 1 час.

   

5. Потом вареный картофель нарежьте средними кусочками. Верните его в бульон вместе с капустой без воды.

   

6. Затем поставьте режим "суп" на 30 минут. Добавьте соль и перец. Далее поставьте режим "подогрев" на 10 минут.

   

7. В готовые щи добавьте мелко нарубленную зелень и чеснок. Приятного аппетита!