Сырный суп-пюре с кабачком

Ингредиенты на шесть порций

• вода — 600 мл
• кабачок — 2 шт.
• сыр плавленый
• чеснок — 3 зубчик
• петрушка
• мускатный орех
• соль

Приготовление

1. 1. Вливаем воду в сотейник, накрываем крышкой и ставим на нагрев. Споласкиваем кабачки под проточной водой, срезаем поврежденные места и кончики. Нарезаем мякоть кубиками.

2. 2. Отправляем кабачки в закипающую воду, доводим до кипения и сбавляем нагрев. Варим овощи 8-10 минут до полуготовности. Нарезаем 2 плавленых сырка мелким кубиком. Отправляем к кабачкам и перемешиваем. Даем супу покипеть еще 5-7 минут, чтобы сырок полностью расплавился.

   

3. 3. Снимаем сотейник с плиты. Измельчаем содержимое до состояния однородного пюре с помощью погружного блендера. Возвращаем сотейник на плиту. Добавляем соль и ч. л. мускатного ореха. Очищаем 3 зубчика чеснока, пропускаем через пресс. Добавляем чеснок в суп, перемешиваем и прогреваем еще 2 минутки.

   

4. 4. Подаем суп горячим. Украшаем измельченной петрушкой. Приятного аппетита!