Курник

Ингредиенты на восемь порций

• 700 г слоеного бездрожжевого теста
• 1 желток
• 500 г вареной курицы
• 3 вареных яйца
• 1 стак. вареного риса
• 5 веточек укропа
• 400 г шампиньонов или 500 г замороженных белых грибов
• 1 средняя луковица
• 100 мл куриного бульона
• сливочное масло
• соль и свежемолотый черный перец

Приготовление

1. Разморозьте слоеное тесто.

2. Для первой начинки смешайте рис с мелко нарезанным укропом и 3 ст. л. растопленного сливочного масла. Посолите и поперчите.

3. Для второй начинки мелко нарежьте куриное мясо и яйца, посолите и поперчите.

4. Для третьей начинки очистите и нарежьте лук и грибы, обжарьте на сливочном масле.

5. Отложите примерно 100 г теста для украшения. Раскатайте тесто в круг толщиной 5 мм. Диаметр круга должен быть примерно в 1,5 раза больше диаметра выбранной формы.

6. Смажьте форму для выпечки маслом. Уложите раскатанное тесто в форму, края должны свисать. Выложите на середину теста половину рисовой начинки, сверху половину курицы с яйцом, затем половину грибов с луком. Слои повторите, но каждый раз укладывайте их так, чтобы у вас получился конус или горка.

7. Раскатайте оставшееся тесто и вырежьте из него листья, цветы, фигурки и украсьте курник. Смешайте желток с 1 ст. л. воды и смажьте поверхность курника.

8. Разогрейте духовку до 180С. Поставьте пирог в духовку и выпекайте примерно 25 мин, затем убавьте температуру до 150С и пеките еще 10-15 мин Выключите духовку и оставьте курник еще на 10 мин, затем достаньте из духовки и выньте из формы.