Торт трюфель

Ингредиенты на двенадцать порций

• Горький шоколад 500 г
• Куриное яйцо 9 шт.
• Сахар 120 г
• Масло сливочное 225 г
• Сахарная пудра 1 ст.л.
• Какао-порошок 2 ст.л.
• Лимонная кислота щепотка

Приготовление

1. Выбиваем в мисочку куриные яйца, но только желтки и белки должны быть в разных емкостях. Белки мы отправляем охлаждаться в холодильник. Желтки тем временем взбиваем вместе с сахарным песком.

2. Шоколад и сливочное масло растапливаем на водяной бане.

   

3. Теперь ко взбитым желткам вводим растопленный шоколад.

   

4. В яичные белки вводим лимонную кислоту и взбиваем их до крепкой густой пены.

   

5. Понемногу вводим взбитые белки в шоколадную массу.

   

6. Чтобы тесто равномерно поднялось и пропеклось, нам необходимо определенным образом подготовить форму для запекания. Ее дно мы выкладываем пищевой фольгой, а боковую часть пергаментной бумагой, а затем все это смазываем сливочным маслом.

   

7. Шоколадную массу, которую мы приготовили ранее, помещаем в форму для запекания. Затем наш торт мы отправляем выпекаться в духовой шкаф при температуре 160 градусов. Времени на это нужно около тридцати пяти минут.

   

8. По истечении времени газ в духовке выключаем, но торт из нее не вынимаем. Он должен остыть внутри. Когда наш десерт приобретет необходимую температуру, мы отправим его охлаждаться в холодильник на одни сутки, не вынимая из формы для запекания.

   

9. Осталось лишь украсить наш торт Трюфель при помощи какао, сахарной пудры и шоколадной стружки. Теперь можно подавать его к столу!Приятного аппетита.