Повидло из клубники

Ингредиенты на шесть порций

• Клубника 600 г
• Сахар тростниковый 400 г
• Ванильный сахар 1 пакетик
• Масло сливочное 20 г
• Агар-агар 1 ст.л.

Приготовление

1. Клубнику собрать, помыть и откинуть на сито, чтобы удалить лишнюю влагу.

2. С клубничных ягод снять зеленые хвостики.

   

3. Сложить клубнику в блендер и взбить. По желанию, если не нравится, на языке "игра" мелких клубничных косточек, клубничную массу протереть через сито.

   

4. В клубничное пюре всыпать обычный сахар и сахар с натуральной ванилью. Можно использовать небольшой кусочек стручка натуральной ванили, который потом следует удалить. Дать сахару раствориться.

   

5. Поставить клубничное повидло на плиту, довести до кипения, в момент закипания добавить небольшой кусочек сливочного масла - это позволит образовываться обильной клубничной пене.

   

6. Повидло кипятить ровно пять минут, затем остудить, и повторно дать покипеть еще раз 5-7 минут. На кипящей поверхности распылить агар-агар, перемешать и подержать на горячей плите, пока агар-агар не разойдется.

   

7. Горячее повидло из клубники разлить по чистым и сухим стерильным банкам. По желанию можно закрыть ключом под железную крышку.

   

8. Хранить повидло из клубники в прохладном темном месте.

   

9. Рецепт "Повидло из клубники" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.