Кабачковая икра в рукаве для запекания

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 2 ч
  • Время подготовки: 15 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 97 ккал
  • Кухня: Авторская

Проверенный рецепт домашней икры из кабачков. Икра готовится в рукаве в духовом шкафу. Получается самой диетической.

Любите готовить икру овощную? Попробуйте рецепт кабачковой икры без майонеза на зиму. Должно понравиться.

Ингредиенты на четыре порции

  • Кабачки – 3 шт.
  • Лук репчатый – 2 головки
  • Чеснок – 1 головка
  • Морковь – 1 шт.
  • Помидоры - 5-6 шт.
  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Перец молотый – по вкусу
  • Масло оливковое – 3 ст.л.
  • Уксус 70% – 1 ч.л.

Приготовление

  1. Кабачковая икра - чисто славянский продукт. Ни в одной другой народности ее не готовят так вкусно, как у нас в России, или вообще не знают о ее существовании. Зато у себя дома икра из кабачков остается популярнейшей зимней заготовкой. Хочу поделиться вкуснейшим рецептом приготовления здоровой кабачковой икры из запеченных в духовке овощей.

  2. Кабачковая икра в рукаве для запекания - идеальный рецепт для диетического питания. Икру принято подавать в качестве закусочного блюда, но такую закуску можно вполне использовать и на гарнир. Если добавить в готовую икру немного уксуса и закатать в 500-граммовые баночки, то получится всеми любимая зимняя заготовка.

  3. Для приготовления здоровой икры из кабачков возьмите ингредиенты из списка.

  4. Подготовим два рукава для запекания и клипсы-фиксаторы. Подготовим тару для хранения. Банки объемом 500 г прокалим в духовке, а заодно прогреем ее для дальнейшего использования.

    кабачковая икра в рукаве для запекания. Шаг 4
  5. Промоем овощи. С кабачков удалим кожуру и крупные семена. Очистим морковь, лук и чеснок. Помидоры и болгарский перец идут в икру вместе со шкуркой. У перца нужно удалить плодоножку и семечки. У томатов вырезаем плодоножку.

  6. Нарезаем овощи небольшими кусочками произвольной формы. Отправляем в рукав для запекания. Можно использовать один большой рукав или отделить от общего рулона длинный кусок и сформировать из него два небольших рукавчика. Я разделила ингредиенты на две части, поместив каждую в свой рукав.

    кабачковая икра в рукаве для запекания. Шаг 6
  7. Посолила, поперчила и сбрызнула оливковым маслом.

    кабачковая икра в рукаве для запекания. Шаг 7
  8. Зафиксировала место среза клипсами. Перенесла рукава на чистый противень. Слегка потрясла, равномерно распределив специи и масло.

    кабачковая икра в рукаве для запекания. Шаг 8
  9. Поместим противень в средний отсек разогретой духовки. Режим нагрева - максимальный. Через 20 минут переключим духовку на 200 C. Продолжим запекание овощей еще 45 минут. Посмотрите, как вздулись рукава для запекания. Выключаем нагрев. Даем рукавам осесть. Осторожно вынимаем противень из духовки. Пусть слегка остынет.

    кабачковая икра в рукаве для запекания. Шаг 9
  10. Срезаем или разрываем верхнюю часть рукава.

    кабачковая икра в рукаве для запекания. Шаг 10
  11. Запеченные овощи вместе с соком отправляем в кастрюлю. С помощью погружного блендера преобразуем овощной букет в икру.

    кабачковая икра в рукаве для запекания. Шаг 11
  12. Пробуем на вкус. По необходимости досаливаем и перчим. Кабачковая икра в рукаве для запекания готова. Для зимнего хранения в икру необходимо добавить уксус.

    кабачковая икра в рукаве для запекания. Шаг 12
  13. Доведем икру до кипения. Разольем в банки. Закатаем с помощью ключа под металлическую крышку. Крышки перед закрытием хорошо прокипятим. Перевернем и укутаем.

    кабачковая икра в рукаве для запекания. Шаг 13
  14. Кабачковая икра из запеченных овощей на зиму готова!

    кабачковая икра в рукаве для запекания. Шаг 14
  15. Наша здоровая диетическая кабачковая икра - сама нежность. По консистенции походит на детское пюре, а по вкусу - настоящая деликатесная кабачковая икра.

    кабачковая икра в рукаве для запекания. Шаг 15

На заметку

Рекомендую икру кабачковую. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!

Рецепт кабачковой икры в рукаве для запекания

Фото кабачковой икры в рукаве для запекания.

Видео инструкция

Комментарии к рецепту

4.5 / 5
Балаян Лера
Балаян Лера

Германовна, ОГРОМНОЕ спасибо за Ваш рецепт, за иллюстрации!!!
Все просто супер, я в восторге!

snezhanna77
snezhanna77

Вся моя семья просто без ума от этого рецепта кабачковая икра в рукаве для запекания!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!

ingarou1973
ingarou1973

Впервые в жизни замахнулась на кабачковую икру в рукаве для запекания, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!

Зоя Сачук
Зоя Сачук

Спасибки за рецепт!
все получилось!
жалко тока мало было(

ishangou
ishangou

Большое спасибо за рецепт кабачковой икры в рукаве для запекания.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер!

tesait1992
tesait1992

Обязательно попробую кабачковую икру в рукаве для запекания, это вкусно.

gliznaya_90
gliznaya_90

домашняя кабачковая икра готовила, а вот кабачковую икру в рукаве для запекания - никогда. Надо попробовать. Спасибо за рецепт.

lagutenko_71
lagutenko_71

Спасибо большое за рецепт, благодаря вашему сайту я не только научилась готовить, но и полюбила готовить!!!
А кабачковая икра в рукаве для запекания — это очень вкусно!