Холодец

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 16 ч
  • Порций: 8
  • Калорий: 113 ккал
  • Кухня: Авторская

Рецептов холодца существует великое множество. Кто-то готовит его только из говядины, кто-то из свинины или курицы. Я предлагаю наш любимый рецепт. При варке мяса важно чтобы бульон слабо кипел. Мясо надо использовать обязательно с косточкой. Подавать холодец можно с горчицей или тертым хреном. Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.

Любите готовить холодец? Попробуйте рецепт холодца из утки. Должно понравиться.

Ингредиенты на восемь порций

  • #1 кг свиных ножек
  • 1 кг говядины на косточке
  • 300 г моркови
  • 300 г лука
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 5 горошин душистого перца
  • 2-3 лавровых листа
  • соль

по желанию:

  • горчица
  • тертый хрен

Приготовление

  1. Свиные ножки залить 4 л воды. Закрыть крышкой. Варить при слабом кипении в течение 5 часов, периодически снимая накипь. Воду подливать нельзя.

  2. Добавить говядину, варить еще 3 часа, накипь снимать, воду не подливать.

    холодец. Шаг 2
  3. Лук крупно нарезать.

    холодец. Шаг 3
  4. Морковь крупно нарезать.

    холодец. Шаг 4
  5. К мясу добавить лук, морковь, перец, посолить. Варить 1 час.

    холодец. Шаг 5
  6. Добавить лавровый лист, варить 15 минут.

    холодец. Шаг 6
  7. Чеснок мелко нарезать.

    холодец. Шаг 7
  8. Мясо вынуть из бульона, остудить. Мелко нарезать.

    холодец. Шаг 8
  9. Бульон процедить.

    холодец. Шаг 9
  10. В форму (я использовала форму размером 2515 см) выложить мясо.

    холодец. Шаг 10
  11. На мясо выложить чеснок.

    холодец. Шаг 11
  12. Залить бульоном. Поставить в холодильник на 6-8 часов.

    холодец. Шаг 12
  13. холодец. Шаг 13
  14. Приятного аппетита!

На заметку

Рекомендую холодец на новый год. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!

Рецепт холодца

Фото холодца.

Комментарии к рецепту

4.6 / 5
Антонина Ташкалова
Антонина Ташкалова

Обалденный рецептик холодца. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!! :)

Варкулевич Рая
Варкулевич Рая

Спасибо за этот рецепт!!!
Приготовила мужу на день рождения, он был в восторге!!!
Теперь жду гостей и снова приготовлю холодец!!!
Еще раз спасибо!!!

Подсадная Юляша
Подсадная Юляша

Спасибочки за рецепт…
готовлю для любимых — думаю, выйдет на славу!!!

acict
acict

Спасибо огромное за рецепт.
Так доступно написано, а главное вкуснятина!!!

Якимова Рита
Якимова Рита

Легко и вкусно!!!

incedelse
incedelse

Кто-нибудь готовил холодец с хрящами по этому рецепту? понравилось?

ressur1989
ressur1989

Круто

Никифорова Зоя
Никифорова Зоя

Фантастика, у меня получилось!!!
Спасибо огромное!