Печеночный торт из говяжьей печени

Ингредиенты на восемь порций

Печёночные блинчики:

• 0,7 кг говяжьей печени
• 2 яйца
• 100 мл молока
• 3 ст.л. муки

Начинка:

• 2 крупные моркови
• 2 крупные луковицы
• 150 г сыра
• 2-3 дольки чеснока
• 5 ст.л. майонеза

Украшение печёночного торта:

• сладкий красный перец
• укроп
• зёрна граната
• майонез.

Приготовление

1. Говяжью печень как следует вымочить от крови и прокрутить через мясорубку. Добавить яйца, молоко и муку. Замешать печеночное тесто.

2. Выкладывать получившееся тесто на смазанную маслом сковороду и размазывать равномерно по поверхности деревянной или силиконовой лопаточкой:

   

3. Обжарить с двух сторон, как обычные блинчики. У меня получилось 5 штук. Совет: чтобы печеночные блинчики не ломались, их надо переворачивать широкой лопаточкой.

   

4. Из остатков печеночного теста я испекла длинный блинчик, который мне потом пригодился для украшения торта:

   

5. Для начинки (у меня из было 2 в этот раз) :

6. Лук нарезать и обжарить вместе с натертой на крупной терке морковью.

7. Сыр натереть на мелкой терке. Чеснок измельчить.

8. Собрать печеночный торт, смазывая каждый блинчик майонезом и чередуя начинкой.

   

9. Далее я замотала торт пищевой пленкой и поставила под гнет на ночь в холодильник, чтобы он лучше пропитался:

   

10. На утро смазала верх печеночного тортика майонезом, наверх выложила натертый на мелкой терке сыр.

11. Из последнего печеночного блинчика вырезала свечу, из сладкого красного перца - пламя. Украсила зернами граната и укропом.