Сэндвич с курицей и домашним майонезом

Ингредиенты на две порции

• куриные грудки - 1 шт.
• лимоны - ½ шт.
• яичные желтки - 1 шт.
• чиабатта - 1 шт.
• оливковое масло - 200 мл
• помидоры - 1 шт.
• горчица - 1 ст.л.
• петрушка - 1 пучок
• перец черный свежемолотый - ¼ ч.л.
• соль морская - 1 щепотка
• соль морская - ¼ ч.л.

Приготовление

1. Куриную грудку предварительно отварить.

2. Из половинки лимона выжать сок.

   

3. Приготовить майонез: желток слегка взбить вместе со щепоткой соли, продолжая взбивать, по капле начать добавлять оливковое масло.

   

4. Добавить немного лимонного сока и, не переставая взбивать, вливать оливковое масло тонкой струйкой. Если майонез становится слишком густым, влить еще немного лимонного сока.

   

5. Добавить горчицу и взбить все в крепкую густую массу.

   

6. Куриное филе мелко нарезать, посолить и поперчить.

   

7. Помидор нарезать тонкими дольками.

   

8. Чиабатту разрезать вдоль и пополам на три части и обжарить на сковороде без добавления масла.

   

9. Смазать одну часть чиабатты майонезом, сверху положить несколько веточек петрушки, немного курицы, дольку помидора, посолить и поперчить, добавить еще немного петрушки, накрыть второй частью чиабатты, тоже смазанной майонезом. Так же приготовить остальные сэндвичи.