Голландский творожно-лимонный тарт

Ингредиенты на десять порций

• миндаль - 40 г
• сахар - 40 г
• сахарная пудра - 75 г
• масло сливочное - 150 г
• мука - 200 г
• ваниль в стручках - 1 шт.
• соль - 1 щепотка
• яйца куриные - 3 шт.
• творог - 415 г
• манная крупа - 20 г
• лимоны - 1 шт.

Приготовление

1. Смешать миндальные лепестки с сахаром и пробить в блендере.

2. Ванильный стручок надрезать вдоль и счистить внутреннюю ваниль. Смешать с сахарной пудрой.

   

3. Смешать сухие ингридиенты, добавить масло, маленькую щепотку соли. Вымесить тесто. Если будет сильно прилипать к рукам, добавить еще немного муки. Убрать готовое тесто в холодильник на 30 минут.

   

4. В это время готовим верхний слой: яйца разделяем на белки и желтки. Смешиваем желтки с творогом, добавить ваниль из второго стручка, манку, сахар...

   

5. размягченное масло и натираем цедру лимона и сок половинки лимона. Все хорошо вымешиваем.

   

6. Белки взбиваем до устойчивых пиков.

   

7. Постепенно и аккуратно смешиваем белковую массу с творожно-желтковой.

   

8. Достаем тесто из холодильника. Форму смазываем сливочным маслом (у меня размер 26) и разравниваем пальцами тесто по форме.

   

9. Выливаем сверху творожный слой и разравниваем поверхность. Ставим выпекать в разогретую до 150 градусов духовку. Время выпечки 1 час 20 минут - 1 час 30 минут. Готовность я проверила деревянной палочкой.

   

10. Готовый тарт достаем из духовки и даем остыть. Чтобы пирог/тарт всегда легко доставался из формы, я где-то прочитала, что можно ставить на сырое холодное полотенце. Мне этот метод всегда помогает.

    

11. Украсить тарт можно исходя из вашей фантазии и возможностей:) Тарт безумно вкусный как в теплом так и в холодном виде!