Закуска из тунца

Ингредиенты на две порции

• Филе тунца 300 г
• соль 20 г
• перец черный 20 г
• редис 3 шт.
• чеснок 1 зубчик
• соевый соус 30 мл
• масло оливковое 30 мл
• вино белое сухое 10 мл
• кунжут 10 г

Приготовление

1. Филе тунца нужно нарезать на полоски шириной около 2 см. и высотой также около 2 см.

2. Крупную морскую соль немного растолочь со свежемолотым черным перцем. Полоски филе обвалять с полученной смеси с двух сторон (с двух других не обваливать).

3. На хорошо разогретой сковороде обжарить филе тунца по одной минуте с каждой стороны, которую до этого обваливали в соли и перце. Обжаривать нужно не более одной минуты (скорее не обжаривать, а опалить) до получения корочки не более 0,5 см. После обжарки оставить тунца немного отдохнуть.

4. Приготовить дрессинг: смешать оливковое масло, соевый соус, белое сухое вино.

5. Нарезать редис тонкими ломтиками. Полоски тунца нарезать на ровные кубики.

6. Выложить на тарелку тунца, редис, полить дрессингом и посыпать семенами кунжута.