Кофе на вилке

Ингредиенты на четыре порции

• кофе эспрессо - 250 мл
• молоко - 320 мл
• яйца куриные - 2 шт.
• яичные желтки - 2 шт.
• сахар - 80 г
• кардамон зерна - 2 шт.

Приготовление

1. Молоко, яйца, сахар, кофе. В качестве ароматизатора, применяют ром, анис (не путать с анисом звездчатым). Я же использовала кардамон, немного вольности к традиционной рецептуре.

2. Разбиваем два яйца целиком. Отделяем желтки от белков, 2 шт.

   

3. Сбиваем яйца с сахаром добела. Взбивала венчиком, ведь это традиционный рецепт, обойдемся без миксера.

   

4. Вливаем молоко. Во всех рецептах, а разновидностей этого десерта немало, различные пропорции и подача, указывается, что добавляется молоко, но не определяется температура. В рецепте использовала чуть подогретое молоко, от горячего яйца бы свернулись.

   

5. Добавляем кофе и перемешиваем. Использовала наемный труд готовый кофе из кофейни, дома нет кофемашины, и стала первой посетительницей, заказавшей кофе в банку, всего 250 мл эспрессо. Кладем пару зернышек кардамона.

   

6. Разливаем кофе по стаканам (немного перестраховалась и не долила в каждый стакан жидкость, ничего не убежало, так что можно распределить массу по всем четырем емкостям) и ставим на водяную баню при 160 С. Форму помещаем в теплую духовку на 4 5 минут при 160 С, прогреваем 50 60 минут.

   

7. Достаем, даем остыть. Тут-то и пригодился пятый мини-стаканчик. Попробовала и теплый десерт, очень хорош.

   

8. Ставим десерты в холодильник, минимум на пару часов, вкуснее на день. Покрываем шапкой из взбитого молока (как более калорийный вариант сливки). Приятного аппетита!