Кофе в турке

Ингредиенты на одна порция

• Вода - 150 мл
• Кофе молотый - 25 г
• Коричневый сахар - 1 ч.л.
• Специи сухие - по вкусу

Приготовление

1. В сухую чистую турку налейте воду.

2. Отмерьте кофе.

   

3. Добавьте кофе к воде.

   

4. Перемешайте до однородности.

   

5. Добавьте сахар. В этот момент при желании можно добавить специи - корицу, перец, кардамон...

   

6. Перемешайте.

   

7. Поставьте турку на плиту.

   

8. Варите до пены, а когда она дойдет до верхней кромки - снимите турку с огня.

   

9. Часть пенки перелейте в чашку и верните на плиту. Дождитесь пены, опять часть пены налейте в чашку.

   

10. Верните турку на плиту, дождитесь пены, снимите с плиты, оставьте турку на 2 минуты, чтобы выпал осадок.

    

11. Налейте кофе в чашку, не разбалтывая.

    

12. Кофе подают с чашкой воды, чтобы запивать. Так каждый глоток кофе - как первый.