Яблочные сухарики

Ингредиенты на восемь порций

• Мука — 500 г
• Дрожжи — 6 г
• Творог — 500 г
• Сахар — 300 г
• Молоко — 250 мл
• Сметана — 125 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Яблоко — 3 шт.
• Соль — 1 ст.л.
• Ванилин — 4 г
• Манка — 2 ст.л.
• Кардамон — 0,5 ч.л.
• Корица — 0,5 ч.л.
• Растительное масло — 1 ст.л.

Приготовление

1. Муку просейте и соедините с 200 г. сахара, дрожжами, 2 г. ванилина и солью. Молоко немного подогрейте, смешайте его со сметаной и добавьте к муке.

2. Замесите крутое тесто. Оставьте его где-то на полтора часа в теплом месте, накрыв полотенцем.

   

3. Пока тесто настаивается, разотрите творог с корицей, оставшимся сахаром, кардамоном, яйцом, манкой и двумя граммами ванилина.

   

4. Яблоко помойте, очистите от кожуры и семечек, а потом измельчите.

   

5. Тесто обомните и разделите на две части. Одна должна быть немного больше второй. Форму для выпечки смажьте растительным маслом и немного присыпьте манкой.

   

6. Меньшую часть теста раскатайте, разложите на нее яблоки, немного присыпьте сахаром. Сверните в рулет. Разрежьте на "цветочки", выложите их в форму.

   

7. Второй слой теста раскатайте, смажьте его творожной массой. Скрутите все в рулет, нарежьте так же, как и яблочный слой, тоже уложите сверху. Разровняйте тесто.

   

8. Запекайте пирог в течение 40 минут. Потом достаньте его, разрежьте на ломтики и уже подсушите их до состояния сухарей на противне.