Сэндвичи с гуакамоле, копченым мясом и каперсами

Ингредиенты на четыре порции

• Хлеб для тостов 8 кусков
• Бакинские помидоры 3 шт.
• Копченая ветчина 300 г
• Каперсы 50 г
• Листья латука 4 шт.
• Авокадо 400 г
• Сок лайма 20 мл
• Сладкий перец 50 г
• Лук-шалот 15 г
• Соль по вкусу
• Вустерширский соус 1 г

Приготовление

1. Для гуакамоле очистить авокадо, избавиться от косточки, нарезать крупными кусками. Один помидор крестообразно надрезать на верхушке, обдать кипятком, потом снять с него кожицу и нарезать мелкими кубиками. Сладкий перец запекать в духовке при температуре 220 градусов двадцать минут, очистить от кожицы и семян и тоже нарезать кубиками. В миску выложить авокадо, размять мякоть вилкой, затем добавить помидоры, перец, мелко нарезанный шалот, табаско, вустерширский соус и сок лайма. Хорошо перемешать, разминая.

2. Два помидора нарезать кольцами не очень тонкими, но и не слишком толстыми. Так же нарезать ветчину если она куплена не уже нарезанной.

3. Намазать все куски хлеба гуакамоле. На четыре выложить по ломтю мяса, по два-три кружка помидора, посолить. Каперсы раздавить ножом и разложить поровну в свободном пространстве между помидорами. Сверху положить по листу латука и накрыть все оставшимися кусками хлеба с гуакамоле.