Зефирный крем

Ингредиенты на три порции

• Желатин - 20 г
• Сахар - 50 г
• Яйца куриные - 1 шт.
• Ванилин - 1 щепотка
• Молоко - 50 мл
• Лимонный сок - 1 ч.л.
• Сода - 1 щепотка.

Приготовление

1. По вкусу такой десерт напоминает еще незастывший зефир. Да и ингредиенты похожи, но технология приготовления и пропорции немного отличаются. Крем получается воздушный и легкий. Отлично подходит для песочных корзиночек, да честно говоря и сам по себе хорош!

2. 1. Очень простые и незатейливые ингредиенты: молоко, желатин, яйцо (нужен только белок), сода, лимон, сахар, ванилин.

3. 2. Замочить желатин на 1 час в 50 мл молока и 50 мл воды.

   

4. 3. Добавить ванилин и распустить на медленном огне до растворения желатина.

   

5. 4. Отделить белок от желтка. Взбить белок с сахаром в крутую и устойчивую пену. А затем не переставая взбивать в 2 приема ввести теплую желатиновую смесь. После введения желатина взбивать 10 минут. Затем добавить соду. Еще 2 минуты взбиваем и добавляем лимонный сок. И взбиваем еще 5 минут. Смесь будет очень воздушная, густая, пышная и глянцево-белая.

   

6. 5. Готовым кремом можно начинять корзиночки или просто подать как самостоятельный десерт!

   

7. Приятного аппетита!