Тыквенный крем-суп

Ингредиенты на одна порция

• тыква - 400 ст.л.
• лук-шалот - 1 шт.
• шалфей - 2 шт.
• сливки - 4 шт.
• морковь - по вкусу
• оливковое масло - по вкусу

Приготовление

1. Крупно нарезать лук, морковь. Припустить на оливковом масле в сотейнике. Добавить шалфей. Загрузить тыкву, очищенную, нарезанную кубиками. Обжарить.

2. Залить овощи водой (или любым бульоном) так, чтобы тыква скрылась. Тушить до готовности.

   

3. Поместить тушеные овощи в блендер. Хорошо взбить. (либо погружным блендером либо в стационарном), посолить, поперчить. Добавить сливки, поставить на медленный огонь, довести до кипения, снять с огня.

   

4. Подавать суп украшенный сливками и зеленью по вкусу.