Крем-канапе - оригинальный прием оформления канапе разноцветными кремами с помощью кондитерских насадок.
Любите готовить канапе? Попробуйте рецепт канапе. Должно понравиться.
Крем-канапе в данном случае - не столько конкретный рецепт, сколько прием по оформлению канапе с помощью кондитерских насадок для нанесения крема с разными сечениями. Соответственно, канапе можно сделать в виде этаких маленьких пироженок. Или вообще поставить дело на поток, оформляя не каждую отдельную канапешку, а нарезая на кусочки одну большую заготовку, разрисованную кремом.
Для нарезки канапе из единой заготовки особенно удобен как можно более узкий багет. Желательно, чтобы он был не свежий, а этак сутки полежавший. Крем для канапе можно сделать из самых разных ингредиентов: как на творожной, так и на масляной или жирной основе, или даже используя тонкодисперсные паштеты. Разный цвет и вкус кремам можно придать с помощью лосося, анчоусов, варенного в крутую яичного желтка, разной зелени, томатной пасты - да мало ли в кулинарии съедобных и вкусных красящих веществ?
Вот я перемолола в крем 100 г творога со 100 г лососевой форели и пучок укропа и соль с приблизительно 150 г творога. Еще немного творога я оставила, чтобы у меня имелся и белый цвет тоже.
Чтобы зелень не забивала прорези кондитерских насадок-звездочек, ее следует протереть через металлическое сито.
Багет нарезается на полосы ВДОЛЬ. Сколько полос у вас получится, зависит от конфигурации багета.
Вся поверхность багета грунтуется основным тоном.
Ну, а поверх фона проводятся линии из крема, выдавленные через разные насадки. Зеленая у меня была через полузвездочку, белая - через самое тонкое отверстие. Можно на разных кусках багета делать разный порядок и конфигурацию полос.
Осталось порезать заготовки на отдельные канапешки, вот так.
Крем-канапе готовы. Приятного аппетита!
Рекомендую фруктовые канапе. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!
Канапе с сельдью
Канапе
Канапе с хамоном
Канапе
Комментарии к рецепту
Спасибо за отличный рецепт!
Девочки, крем-канапе объедение.
Супер.
nadezhda90 большое спасибо!!!
Спасибо огромное за рецепт, nadezhda90!
крем-канапе просто супер.
Все мои подруги делают теперь крем-канапе по этому рецепту— с различными вариациями.
Благо, что рецепт очень простой и быстрый, а результат — ошеломительный!
Еще раз большое спасибо!
Уверена маме понравится
все любители крема-канапе оценили!
Спасибо за рецепт, готовила крем-канапе на день рождения сестры
Всем понравилось
Nadezhda90, спасибо большое.
Этот рецепт мне больше всего нравится из всех крема-канапе.
Большое спасибо за рецепт!
крем-канапе просто супер!!!
У девочек встречала похожие рецепты: простые канапе nakukhne.ru/zakuski/kanape/prostye-kanape.
Приготовила!!!
nadezhda90, мне очень понравился рецепт.
Спасибо большое!
Большое спасибо.
Это просто Чудо, а не крем-канапе.
Всем рекомендую.
После приготовления блюд по Вашим рецептам, а также с оригинальным их оформлением, сын ест все и с удовольствием.
Спасибо Вам большое, даже огромное!!!
Говяжьи канапе
Канапе
Овощные канапе
Канапе