Мидии с текилой и лаймом

Ингредиенты на четыре порции

• 1 ч.л. растительного масла
• 1/2 красного болгарского перца, мелко нарезать
• 1/2 луковицы, мелко нарезать
• 1/2 стак. текилы
• 3 ст.л. воды
• 1 лайм, выжать сок
• молотый черный перец по вкусу
• 2 ст.л. мелко нарезанного горького перца (по желанию)
• 1 кг свежих мидий, вымыть и срезать усики
• 1/2 стак. нарезанной кинзы

Приготовление

1. В большой кастрюле нагрейте растительное масло на среднем огне. Обжаривайте в масле красный сладкий перец и лук, часто помешивая, 5 минут.

2. Добавьте текилу, воду, сок лайма, черный перец и острый перец. Доведите до кипения и добавьте мидии. Посыпьте мидии кинзой и плотно накройте крышкой. Дайте повариться на пару 3 - 4 минуты, или пока все мидии не откроются (выбросьте те, которые не ракрылись - они не годятся в пищу).