Напиток хвойный ленинградский

Ингредиенты на десять порций

• хвойная лапка (ель, сосна, пихта - одинаково вкусно и полезно) - около двух пригоршен
• сахар или мед - по вкусу
• обязательно лимонная кислота или сок лимона, или аскорбинка в порошке - кислая среда обеспечивает экстрагирование витамина С и эфиров в настой.

Приготовление

1. Хвойные лапки тщательно промыть и непременно или хорошо промять, или измельчить, или отстукать толкушкой - для лучшего выхода витаминов.

2. Залить холодной водой 2,5 литра, сразу добавив в воду сахар и кислую компоненту. Если вы планируете приготовить напиток с медом, тогда его нужно ввести только после варки, спустя 10-15 минут после отключения огня и настаивания. Это делается для того, чтобы кипяток не разрушил полезные вещества меда. Кстати, напиток, в который добавляется мед, всегда будет чуть мутным (как у меня, я добавила 4 ст. л. гречишного меда). А если брать сахар - напиток прозрачен.

3. После закипания убавить огонь до минимума и варить не более ДВУХ минут.

4. Выключить огонь и с закрытой крышкой дать настояться 15 минут.

5. Можно пить. Но вкуснее, более раскрывается аромат, если напиток после настаивания залить в термос. На следующий день - непередаваемый аромат хвои, такой новогодний, лесной и яркий запах.