Вкусный молочный суп

Ингредиенты на четыре порции

• 1 л молока
• 2-3 желтка
• пучок петрушки (для соуса, по желанию)
• пучок тимьяна (для соуса, по желанию)
• 1 лавровый лист (для соуса, по желанию)
• соль по вкусу
• 100 г хлеба
• 100 г растительного масла (для соуса, по желанию)

Приготовление

1. Яичные желтки отделить от белков и взбить их с солью до светлой однородной массы. Молоко поставить на средний огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Убавить огонь на самый маленький, аккуратно ввести желтковую массу. Помешивая, варить около минуты и снять с огня.

2. Всю зелень положить вместе с растительным маслом в чашу блендера и тщательно взбить. Пропустить полученную массу через сито и полить этим соусом суп. Хлеб порезать кубиками и прожарить на сковороде в небольшом количестве масла до золотистого цвета, посыпать приправами. Суп разлить порционно, украсить сухариками и подавать.