Песочное печенье бутоны

Ингредиенты на тридцать пять порций

• мука - 3 стак.
• яичные белки - 2 шт.
• сахар - 1 стак.
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• сметана - 1 стак.
• сахар ванильный - 1 пачка
• сливочное масло - 100 г
• яичные желтки - 2 шт.

Приготовление

1. Смешать масло с частью муки (в рецепте в тесто сахар не добавлялся, но Вы можете поступить на свой выбор).

2. К образовавшейся крошке добавить желтки и сметану, ванильный сахар, разрыхлитель (или соду погасить уксусом).

   

3. Добавить остальную муку и замесить мягкое тесто, оно приятное на ощупь, работать с ним одно удовольствие. Вот такой вышел колобок. Помещаем его на 30 минут в холод. Затем раскатать его в пласт и выемкой (у меня была чашка) сделать кружочки.

   

4. Для начинки белки взбить до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар.

   

5. Теперь в центр каждого кружочка выкладываем 1 чайную ложку начинки.

   

6. Складываем как вареники, пополам.

   

7. Образовавшиеся "вареники", не защипывая, складываем еще разок. Полученные заготовки-бутоны переносим на пергамент на противень.

   

8. Выпекаем в духовке, разогретой до 160 -170 15-20 минут (зависит от духовки).

   

9. Прошу к столу! Угощайтесь!

   

10. И поближе.