Саксонское песочное печенье

Ингредиенты на десять порций

• 250 г муки
• 1 яйцо
• 80 г сахара
• 125 г сливочного масла
• 1 пакетик ванилина
• 2 ст.л. молока
• 2 ст.л. какао
• 1 белок
• 1 ч.л. цедры лимона
• щепотка соли.

Приготовление

1. Масло нарезать мелкими кусочками. Муку просеять, смешать с ванилином, яйцом, сахаром, солью, цедрой и маслом. Порубить ингредиенты ножом в крупку, вымесить гладкое тесто.

2. Разделить тесто на 2 половины. В одну часть добавить какао, разведенное молоком, вымесить до однородности.

3. Присыпать мукой рабочую поверхность. Раскатать оба теста в прямоугольные пласты, толщиной 3 мм.

4. Взбить белок и смазать им поверхность белого пласта. Положить на него пласт шоколадного теста и свернуть рулетом. Завернуть в пленку, убрать на 1 час в холодильник.

5. Нарезать песочное печенье толщиной в 1 см. Уложить на смазанный противень.

6. Выпекать в духовке при 180 градусах 15-20 минут.