Шоколадное печенье с кокосовым кремом

Ингредиенты на восемнадцать порций

• Тесто:
• Мука 150 г
• Какао-порошок 10 г
• Масло сливочное 100 г
• Сахар 50 г
• Желток сырой 1 шт.
• Разрыхлитель 1/4 ч.л.
• Крем:
• Желтки сырые 2 шт.
• Сахар 25 г
• Мука 10 г
• Молоко 100 мл
• Стружка кокосовая 20 г
• Сахар ванильный 0,5 пакет
• Шоколад черный, стружка кокосовая (для украшения)

Приготовление

1. Вначале нужно приготовить крем. Для этого, венчиком перемешать желтки с сахаром и ванильным сахаром.

2. Всыпать кокосовую стружку, перемешать.

   

3. Всыпать муку и также перемешать.

   

4. Влить горячее молоко, тщательно все перемешать венчиком.

   

5. Поместить смесь на небольшой огонь, варить до загустения. Готовый крем остудить.

   

6. Для теста: размягченное сливочное масло тщательно растереть с сахаром. Добавить желток и какао-порошок.

   

7. Снова тщательно размешать до однородности. Всыпать муку и разрыхлитель.

   

8. Замесить тесто

   

9. Сформировать из теста колбаску, завернуть в пищевую пленку и поместить в морозильник на 30 минут.

   

10. Порезать тесто кружочками, толщиной около 1 см и выложить кружочки на противень, застеленный пергаментом, на некотором расстоянии друг от друга.

    

11. Выпекать печенье в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут. Дать печенью остыть и только после этого убрать пергамент.

    

12. Складывать печенье по 2 шт, между печеньями

    

13. Сверху украсить очень вкусное печенье растопленным и охлажденным до комнатной температуры шоколадом, посыпать кокосовой стружкой. Поместить печенье в холодильник как минимум на 30 минут. Приятного аппетита!