Диетическая шарлотка из геркулеса с яблоками

Ингредиенты на десять порций

• Кефир - 1 стак. (200 мл)
• Овсяные хлопья - 1 стак. (200 мл)
• Мука - 140 г
• Яичные белки - 3 шт.
• Яблоки - 400 г
• Мёд - 3 ст.л.
• Разрыхлитель - 1.5 ч.л.
• Лимонный сок - 1 ст.л.
• Поваренная соль - 0.5 ч.л.
• Молотая корица - 0.5 ч.л.
• Ванилин - 1 г
• Сахарная пудра - 1 ч.л.
• Растительное масло - 1 ч.л.

Приготовление

1. Необходимые ингредиенты

2. Первым делом овсяные хлопья заливаем кефиром

   

3. Перемешиваем и оставляем хлопья набухать

   

4. Аккуратно отделяем белки от желтков

   

5. Добавляем столовую ложку лимонного сока и щепотку соли

   

6. Взбиваем миксером 8-10 минут до состояния устойчивых пиков

   

7. Хорошо взбитые белки не опадают и хорошо держат форму

   

8. Яблоки чистим

   

9. Удаляем сердцевину и мелко режем

   

10. Добавляем корицу

    

11. Перемешиваем

    

12. В кефир с овсянкой вливаем мед и перемешиваем

    

13. Муку смешиваем с разрыхлителем и ванилином, просеиваем к кефирно-овсяной массе

    

14. Перемешиваем

    

15. Добавляем яблоки

    

16. И снова перемешиваем

    

17. Выкладываем взбитые белки и аккуратно перемешиваем лопаткой

    

18. У нас получилось густоватое, но воздушное тесто

    

19. Выкладываем его в форму, смазанную растительным маслом

    

20. Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах 35-45 минут в зависимости от вашей духовки. Конечно, из-за овсяных хлопьев пирог не слишком хорошо поднялся, но это особенность выпечки с овсянкой... Если хотим попышнее, следует овсянку все же заменить мукой. Но тогда и калорий будет чуть больше и глитемический индекс изменится...

    

21. Готовую шарлотку по желанию посыпаем сахарной пудрой и украшаем. Пирог получается в меру влажный и сладкий, с кислинкой от яблок

    

22. Приятного аппетита!