Фаршированные яйца в сухарях

Ингредиенты на четыре порции

• яйца куриные - 8 шт.
• колбаса - 100 г
• сухари панировочные - по вкусу
• оливковое масло - 50 мл
• молоко - 300 мл
• пшеничная мука - 2 ст.л.
• соль - по вкусу
• перец черный молотый - по вкусу
• мускатный орех молотый - по вкусу

Приготовление

1. Для соуса молоко вскипятить. Разогреть оливковое масло в кастрюле, обжарить на нем муку. Частями добавлять в кастрюлю горячее молоко, взбивая смесь венчиком и давая ей закипеть. По консистенции соус должен походить на жидкую сметану. Готовый соус посолить, добавить мускатный орех по вкусу.

2. Колбасу (ветчину) мелко нарезать, смешать с соусом в кастрюльке, прогреть в течение 1 минуты, снять с огня. 6 яиц отварить в подсоленной воде в течение 15 минут, охладить и очистить от скорлупы. Разрезать яйца на половинки, отделить желтки. Приготовить начинку: отварные яичные желтки мелко нарубить, смешать с соусом. Наполнить половинки белков начинкой, придавая им округлую форму. Оставшиеся сырые яйца взбить.

   

3. Фаршированные яйца обмакнуть в яичную смесь и аккуратно обсыпать панировкой.

   

4. В глубокой сковороде хорошо разогреть масло, обжарить на нем яйца до золотистой корочки, затем выложить их на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир. Подавать блюдо к столу горячим, по желанию украсив зеленым луком. Приятного аппетита!