Апельсиновый курд

Ингредиенты на пять порций

• апельсины 2 шт.
• сахар 140 г
• яйца 4 шт.
• масло сливочное 100 г

Приготовление

1. Тщательно вымыть апельсины под горячей водой, обсушить.

2. Снимаю цедру с апельсин новенькой теркой.

   

3. Цедра с апельсин. Теркой я очень довольна!

   

4. Голенькие апельсины покатать по столу, чтоб удобней было выдавливать сок.

   

5. Разрезать апельсины пополам.

   

6. Выдавливаем сок. У меня получилось, где то 110-120мл сока.

   

7. В кастрюлю вылить сок, добавить цедру, сахар.

   

8. Слегка взбить 2 яйца и 2 желтка.

   

9. Добавить в кастрюлю и перемешать до однородности.

   

10. Ставим смесь на огонь, доводим до кипения и варим на медленном огне до легкого загустения, постоянно помешивая.

    

11. Апельсиновый крем я не процеживала. Хотя можно было и процедить. Добавим в горячий курд сливочное масло, перемешиваем, пока масло не растает.

    

12. Апельсиновый курд готов!

    

13. Горячий курд я сразу переливаю в стеклянную посуду. После остывания, хранить в холодильнике. По консистенции, курд похож на сгущенное молоко. Очень нежный и приятный на вкус! Он яркий (и по вкусу, и по цвету), универсальный и очень-очень вкусный! Приятного аппетита!

    

14. Корки с апельсин нам пригодятся. Я с них сделаю цукаты. Но это уже другой рецепт!