Сахарная глазурь на желатине для куличей

Ингредиенты на одна порция

• вода - 6 ст.л.
• желатин - 1 ч.л.
• какао-порошок - 2 ч.л.
• сахар - 1 стак.

Приготовление

1. 1 чайную ложку быстрорастворимого желатина залить 2 столовыми ложками холодной воды и оставить для набухания на 5 минут. 1 стакан сахара залить 4 столовыми ложками воды, нагреть на медленном огне до полного растворения сахара. Снять с огня и в полученный сахарный сироп добавить набухший желатин. Размешать до полного растворения желатина. Затем взбиваем миксером 2-3 минуты до белизны. Дать остыть до теплого состояния. Разделить на 2 части. В одну часть добавляем краситель: какао, куркуму, свекольный или другой яркий овощной сок. В данном рецепте 2 чайный ложки какао-порошка. Перемешать до однородности цвета. Затем с помощью кисточки наносим глазурь на еще горячую выпечку (в данном случае кулич). Сверху капаем немного глазури другого цвета.

2. И с помощью зубочистки делаем разводы или звезды.

   

3. Глазурь загустеет через 5 минут.

   

4. Вот такая красота получается.

   

5. Если же ваша глазурь застыла раньше времени и вы не успели покрыть все куличи, то добавьте в нее 1 столовую ложку горячей воды и хорошо размешайте.

   

6. Глазурь хорошо держится на выпечке, не деформируется при переноске в сумке или пакете.

   

7. При нарезании совершенно не крошится. И к тому же, она очень вкусная.