Глазурь для пряников

Ингредиенты на семь порций

Вариант 1

• Сахарная пудра - 25 г
• Вода кипяченая - 20 мл

Вариант 2

• Сахарная пудра 200 г
• Яйцо (белок) 1 шт.
• Инвертный сироп - 5 мл
• Ванильная эссенция - 1 капля

Приготовление

1. На праздники кулинары разместили полезные и интересные рецепты глазури для печенья, каждая из них прекрасно подойдет и для пряников. Попробую без повторов показать еще одну разновидность - специально для тех, кто не использует сырой белок в блюдах.

2. Этот вид глазури выбрала из-за простоты приготовления и возможности легко изменить пропорции. С белковой глазурью ведь отталкиваемся от веса белка, здесь же нас ничего не ограничивает. Плюс ко всему эта глазурь полупрозрачная и идеально подойдет для быстрого декорирования пряников. Украшала пряники с предсказаниями, по задумке декор и глазурь только дополняли изделие, главное было - не закрыть предсказательный "бугорок" или место прикрепления предсказания.

3. Для приготовления глазури для пряников требуется всего два продукта: сахарная пудра и вода.

4. Смешиваем пудру с водой, одна столовая ложка разводится двумя чайными ложками воды.

   

5. Вливаем по одной ложке, тщательно перемешиваем.

   

6. Берем пряники и кисточкой наносим глазурь на места декора.

   

7. В данном случае глазурь - и декор, и "клей", посыпаем звездочками, цветочками, бусинками и прочим, даем подсохнуть.

   

8. Вот такая готовая глазурь для пряников. Если всю сразу не используем, чуть капаем теплую воду и размешиваем.

   

9. Еще один бонусный рецепт.

10. Если надо соединить крупные детали, то готовим белковую глазурь. Та же пудра, но с белком, сиропом и ванильной эссенцией.

    

11. Белок сбиваем вилкой.

    

12. Добавляем половину пудры, перемешиваем вилкой.

    

13. Добавляем оставшуюся пудру и ароматизатор, перемешиваем.

    

14. Сбиваем смесь миксером, постепенно увеличивая обороты, минимум 5 минут.

    

15. Готовую глазурь используем для соединения деталей. Можно хранить в холодильнике пару дней, положив на поверхность пленку и мокрое полотенце.

    

16. А вот глазурь в действии. Берем пряники, "крючки" из пряничного теста и соединяем все, даем закрепиться и высохнуть.

    

17. Вешаем пряники с крючком на чашку. Приятного аппетита!

    

18. В пряниках - внутри - предсказание (в пузике человечков, в сердце, в звездочке) - как раз к крещенскому вечеру.

    

19. Пряники с глазурью из зимней снежной сказки!