Каша северная

Ингредиенты на восемь порций

• 180 г длиннозерного риса
• 180 г гречневой крупы
• 1 средняя свекла
• 2 средние морковки
• 30-40 г сушенных белых грибов
• 1 ч.л. лимонного сока
• 2 ч.л. растительного масла
• соль

Приготовление

1. Рис и гречку хорошо промыть, обсушить и обжарить по отдельности на сухих раскаленных сковородках, помешивая, по 4 мин Снять с огня и отставить.

2. Свеклу и морковь очистить и натереть на крупной терке. Свеклу сбрызнуть соком лимона. Грибы не размачивать.

   

3. Дно толстостенной кастрюли (желательно чугунной) смазать растительным маслом. Положить слоями гречку, половину сухих грибов и тертую свеклу.

   

4. Следующий слой - рис, затем оставшиеся грибы и тертая морковь.

   

5. Влить горячую воду так, чтобы она покрывала верхний слой на 2 пальца. Посолить. Накрыть крышкой и поставить в заранее разогретую до 180С духовку на 1 ч.

   

6. В готовое блюдо добавить 2-3 ст. л. растительного масла, перемешать и подавать очень горячим.