Каша кукурузная с мясом и овощами

Ингредиенты на шесть порций

• крупа кукурузная 1 стак.
• вода 2 стак.
• лук репчатый 3 шт.
• морковь 1 шт.
• мясо 500 г
• соль и перец по вкусу
• перец душистый горошком 2 шт.
• перечная смесь по вкусу
• кориандр молотый по вкусу
• корень петрушки по вкусу

Приготовление

1. Лук очистить, вымыть и нарезать не очень мелким кубиком.

2. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке.

   

3. В казане или утятнице или кастрюле с толстым дном и стенками нагреть небольшое количество растительного масла, добавить лук и пасеровать его до прозрачности. Добавить сюда же морковь и протушить вместе пару минут.

   

4. Добавить в казан подготовленое мясо, протушить вместе с овошами пару минут, помешивая. Долить воду, посолить, поперцить, добавить специи и варить под крышкой на медленном огне почти до готовности мяса.

   

5. Крупу кукурузную промыть под проточной водой. Добавить в казан, перемешать. По необходимости долить воды так, чтоб она покрыла содержимое казана на палец выше. По необходимости добавить соль и специи. Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить до готовности 20-30 мин Снять с огня, укутать и дать упреть минимум 30 мин Так каша приобретет особенный вкус, нежность и аромат. p.s. Желательно в казан часто не заглядывать и не мешать кашу до самого момента готовности.

   

6. Подавать к столу с овощами, украсив зеленью. Приятного аппетита!