Салат мимоза с консервированной рыбой

Ингредиенты на одиннадцать порций

• 450 г консервированного лосося в с/с (нерка, горбуша)
• 5 яиц
• 5 средних картофелин
• 5 средних морковок
• 5 средних маринованных огурчиков
• 5 перьев зеленого лука
• маленький пучок укропа
• 250 г майонеза
• соль

Приготовление

1. Отварите морковь и картофель в кипящей подсоленной воде, а лучше на пару, до готовности. Остудите и очистите. Нарежьте картофель и морковь очень маленькими кубиками или натрите на мелкой терке.

2. Сварите яйца вкрутую. Очистите и разделите на белки и желтки. Белки мелко нарежьте, желтки раскрошите до состояния мелкой крошки

3. Рыбу переложите из банок на дуршлаг, оставьте, пока не стечет жидкость. Разберите вилкой на мелкие кусочки, удаляя косточки.

4. Огурцы очистите от кожицы и нарежьте маленькими кубиками. Мелко нарежьте зеленый лук и укроп.

5. На блюдо поставьте кольцо от разъемной формы. Первым слоем положите половину картофеля, немного посолите и смажьте майонезом. Вторым слоем положите половину рыбы, смажьте майонезом. Распределите лук и укроп.

6. Затем слой из половины маринованных огурцов. Следующий слой - половина моркови, смажьте майонезом. Повторите слои картофеля, рыбы, огурцов и моркови, смазывая каждый слой майонезом.

7. Выложите белки, хорошо смажьте майонезом. Украсьте салат желтками.

8. Накройте салат пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2-3 ч. Перед подачей оставьте на 15 мин при комнатной температуре и снимите разъемное кольцо.