Компот из клубники и яблок

Ингредиенты на тридцать порций

• Яблоки - 2-3 шт.
• Клубника - 200 г
• Сахар - 70-100 г
• Лимонная кислота - 3-5 г
• Вода - 1300 мл

Приготовление

1. Легкий, вкусный и ароматный клубнично-яблочный компот зимой станет находкой и напомнит о теплых деньках. Рецепт очень прост и подходит для фруктов, ягод, косточковых и разного рода ассорти.

2. Чтобы уберечь компот из клубники и яблок от брожения, важно пересмотреть каждый экземпляр и сразу отделить гнилые, с плесенью, вялые и т. п. Также обратите внимание на целостность стеклянных банок те, что с трещинами, сколами, не годятся. Как и для любых заготовок длительного хранения, банки и крышки предварительно стерилизуют: на водяной бане или в духовке.

3. Выход готового продукта - банка 0,5 л и банка 1 л.

4. Итак, для приготовления компота из яблок и клубники на зиму возьмем продукты по списку.

5. Откалиброванную клубнику моем под холодной водой, споласкиваем и стряхиваем, отрываем плодоножки.

   

6. Чистые яблоки нарезаем дольками.

   

7. В стерильные банки опускаем яблоки и клубнику (мелкую бросаем целую, крупную делим пополам или четвертинами).

   

8. Почти доверху (пару сантиметров оставляем для сахара) заливаем кипятком, набрасываем крышки (не укупориваем). Настаиваем 15 минут.

   

9. Аккуратно сливаем порозовевшую жидкость в кастрюлю, добавляем сахар и лимонную кислоту. Кипятим, провариваем 3-5 минут до растворения кристаллов.

   

10. Разливаем компот по банкам, герметично закатываем крышками.

    

11. Переворачиваем банки вниз крышками (убеждаемся в герметичности), накрываем теплой тканью и остужаем в таком положении медленное охлаждение выполняет роль стерилизации, и это важное/обязательное условие.

    

12. Остуженные банки с компотом из клубники и яблок на зиму готовы. Храним в прохладном месте.

    

13. Приятного аппетита и полных закромов!