Компот из слив, малины и красного вина с ванильными взбитыми сливками

Ингредиенты на шесть порций

• Сливы 900 г
• Малина 360 г
• Красное сухое вино 750 мл
• Вода 1,5 стак.
• Сахар 1,299 стак.
• Ванильный стручок 1 шт.
• Взбитые сливки 1,25 стак.
• Ванильный экстракт 1/2 чайной ложки

Приготовление

1. В большой миске смешайте нарезанные на 6 частей сливы и малину. В кастрюле смешайте вино, воду и 1,25 стакана сахара. Из ванильного стручка извлеките семечки и добавьте только стручок. Поставьте на средний огонь и перемешивайте, пока сахар не растворится. Увеличьте огонь и варите примерно 20 минут, пока объем не уменьшится до 2,6 стаканов. Вылейте горячую смесь в сливы с малиной. Охладите, накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь.

2. В миске взбейте сливки, 1,25 ложки сахара и ванильный экстракт.

3. В бокалы или креманки выложите фруктовый компот и сверху украсьте ванильными сливками.