Тыквенно-яблочный компот с гуавой

Ингредиенты на тридцать порций

• 1,2 кг сладких яблок
• 500 г гуавы
• 1,2 кг тыквы
• 5 стак. сахара
• сок 4 лимонов
• 2 стак. белого винного уксуса
• 4 стак. яблочного вина, сидра или свежевыжатого яблочного сока
• 1/2 ч.л. молотой гвоздики

Приготовление

1. Очищенные от кожуры и семян яблоки нарежьте соломкой толщиной в мизинец. Мякоть тыквы нарежьте крупными кубиками. Гуаву очистите и мелко нарежьте.

2. Затейте яблоки, тыкву и гуаву уксусом на 5-7 ч, часто промешивая снизу вверх. Откиньте на дуршлаг.

3. В сотейнике смешайте лимонный сок с яблочным, сахаром и гвоздикой, доведите до кипения, готовьте, пока гвоздика не всплывет на поверхность. Сразу добавьте маринованные яблоки, гуаву и тыкву, доведите до кипения.

4. Разлейте компот по стерилизованным банкам, готовьте в микроволновой печи на полной мощности 4 мин Закатайте, переверните вверх дном и остудите. Компот готов через сутки.