Домашняя шаурма из курицы

Ингредиенты на пять порций

• 500 г куриного мяса без костей (бедрышки, окорочка или грудки)
• 1 ст.л. растительного масла
• 2 ст.л. смеси специй для шаурмы (готовая смесь или сделать согласно списку)
• 5 квадратов тонкого лаваша (примерно 20х20см)
• 1 горсть кинзы
• 1 стак. (200 г) натурального йогурта
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 ч.л.. соли
• помидор, огурец, нашинкованная капуста, сладкий перец
• по желанию: хумус, раскрошенная фета
• 1 ст.л. молотого кориандра
• 1/2 ч.л. молотой зиры (кумин)
• 1/2 ч.л. молотой куркумы
• 1/2 ч.л. молотого душистого перца (или гвоздики)
• 1/2 ч.л. молотой корицы
• 1/2 ч.л. молотого имбиря
• 1/4 ч.л. черного молотого перца
• 1/4 ч.л. молотого кардамона

Приготовление

1. Смешать все приправы.

2. Мясо порезать кубиками, смешать с растительным маслом, затем посыпать приправой, перемешать. Дать постоять 15-30 минут.

   

3. Выдавить чеснок в йогурт, подсолить, перемешать и поставить в холодильник на время.

   

4. Подготовить овощи - нарезать огурец длинной соломкой, капусту нашинковать, помидоры ломтиками. Кинзу порвать на отдельные листики.

   

5. Курицу поджарить на хорошо разогретой сковороде с антипригарным покрытием 10-15 минут (пока соки не выпарятся, или просто до готовности курицы - чтобы в центре курица была белой, не розовой).

   

6. Лист лаваша смазать тонким слоем йогурта с чесноком или хумусом (чтобы легче было заворачивать). С одного бока выложить немного овощей, курицу, 2 ст. л. чесночного соуса, хумус и фету, если есть.

   

7. Завернуть один раз, затем подвернуть низ шаурмы и скатать рулетом. Верх шаурмы должен быть открыт.