Вегетарианский клаб-сэндвич

Ингредиенты на одна порция

• хлеб серый - 2 куска
• большой шарик моцареллы - 1 шт.
• помидоры - ½ шт.
• перец сладкий красный - ⅓ стручка
• пластина баклажана - 1 шт.
• пластина цукини - 1 шт.
• базилик свежий - 1 веточка
• перо зеленого лука - 1 шт.
• оливковое масло Extra Virgin - 3 ст.л.
• оливковое масло - 1 ч.л.
• бальзамический уксус - ½ ч.л.
• сахар - 1 щепотка
• перец черный свежемолотый - ¼ ч.л.
• соль морская - ¼ ч.л.

Приготовление

1. Разогреть в сковороде-гриль оливковое масло и обжарить баклажан и цукини до готовности, затем выложить на бумажное полотенце.

2. Из помидора удалить семена, мякоть нарезать полосками и присыпать сахаром.

   

3. Сладкий перец, удалив семена, нарезать полосками.

   

4. Зеленый лук порезать наискосок.

   

5. Помидоры, сладкий перец и зеленый лук посолить, поперчить, сбрызнуть 1 ст. ложкой оливкового масла Extra Virgin и бальзамическим уксусом и перемешать.

   

6. Хлеб подсушить в тостере.

   

7. Моцареллу нарезать кружками.

   

8. Баклажан и цукини нарезать небольшими полосками.

   

9. На подсушенный хлеб выложить помидоры со сладким перцем и зеленым луком, затем баклажан, сбрызнуть все 1 ст. ложкой оливкового масла Extra Virgin, сверху поместить кружки моцареллы.

   

10. На моцареллу выложить цукини, листья базилика, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом Extra Virgin, посолить и поперчить.